Тефтели с яйцом

25 апреля 2017 г. в 18:18

Тефтели с яйцом Ингредиенты:

Фарш 600 г
Петрушка небольшой пучок
Чеснок 4 зубчика
Яйцо куриное (отварное) 6 шт.
Яйцо куриное (сырое) 1 шт.
Панировочные сухари 30 г
Лимон 1 шт.
Лук средний 2 шт.
Масло оливковое 2 ст. л.
Морковь 500 г
Томатная паста 1 ч. л.
Помидор средний 4 шт.
Каперсы горсть
Паприка 1/2 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:

Смешать фарш с панировочными сухарями и сырым яйцом. Добавить натертую на мелкой терке лимонную цедры, нарубленную петрушку, а также очищенный и выдавленный чеснок.
Фарш посолить, поперчить и перемешать.
Отварные яйца очистить, а затем завернуть их в приготовленный фарш, формируя тефтели.
Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать кружочками. Помидоры очистить, предварительно поместив их в кипящую воду, и нарезать кубиками.
Обжарить лук в нагретой с оливковым маслом сковороде до прозрачности. Добавить морковь и помидоры.
Томатную пасту развести в стакане воды и добавить в сковороду вместе с каперсами.
Блюдо посолить, поперчить, посыпать паприкой и выложить сверху тефтели. Тушить все под крышкой, периодически помешивая, на медленном огне около часа, добавив, если это необходимо, еще немного воды.