Салат с капустой кале, бататом и инжиром

21 октября 2018 г. в 9:05

Салат с капустой кале, бататом и инжиром
Ингредиенты:
Капуста кале 7-8 листьев
Батат 2 шт.
Инжир 3 шт.
Изюм горсть
Пюре из кешью 2 ст. л.
Лимон 1/2 шт.
Масло оливковое 4 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Батат очистить, нарезать кубиками, выложить на противень и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать батат в предварительно разогретой до 200С духовке 15-20 минут.
В это время смешать пюре из кешью с соком половины лимона. Посолить, поперчить и добавить немного воды, если консистенция соуса слишком густая.
У капусты кале отрезать твердые стебли, а зелень крупно нарезать. Залить капусту приготовленным соусом и тщательно перемешать руками, чтобы капуста слегка размякла.
Выложить капусту кале в салатник, добавить теплый батат, изюм и разрезанный на 4 части инжир.