Мексиканские бургеры

19 января 2017 г. в 23:18

Мексиканские бургеры Ингредиенты:

Кукуруза 2 чашки
Капуста измельченная 400 г
Чеснок2 зубчика
Перец Халапеньо1-2 шт.
Чили-перец молотый1 ст. л.
Сыр Котиха 100 г
Кинза нарезанная1/2 чашки
Сок лайма2 ст. л.
Майонез 1/4 стакана
Мед1 ст. л.
Соль, перецпо вкусу
Для котлет:
Паприка2 ст. л.
Перец Чили молотый2 ст. л.
Соль1 ст. л.
Орегано1 ч. л.
Черный перец молотый1/2 ч. л.
Кайенский перец1/2 ч. л.
Корица1/4 ч. л.
Кориандр молотый1/4 ч. л.
Гвоздика молотая 1/4 ч. л.
Свинина 1,5 кг
Растительное масло 3 ст. л.
Желтый лук1 шт.
Чеснок5 зубчиков
Мексиканское пиво1 бутылка
Кукурзный крахмал2 ст. л.
Яблочный уксус2 ст. л.
Булочки для гамбургеров8-10 шт.
Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты салата и поставить в холодильник.
Для котлет смешать специи и натереть свинину. Накрыть пленкой и поставить настояться на несколько часов.
Разогреть духовку до 150 градусов.
Свинину нарезать порционными кусками. В сковороде нагреть масло и обжарить свинину порциями по 8 минут с каждой стороны. Выложить на тарелку.
Уменьшить огонь, добавить лук и тушить около 3 минут. Добавить чеснок и продолжать готовить в течение 1 минуты.
Вернуть свинину в сковороду и залить пивом. Довести смесь до кипения. Накрыть крышкой и поставить сковороду в духовку. Тушить в течение 3 часов.
Процедить получившийся бульон и отложить. Свинину порезать мелко и отложить.
Вернуть бульон в кастрюлю и довести до кипения, уменьшить огонь. Кукурузный крахмал смешать с 3 ст. л. воды, добавить в сковороду, кипятить на медленном огне пока не загустеет, добавить яблочный уксус. Добавить мелко нарезанную свинину.
Булочки для гамбургеров разрезать пополам и начинить мясом и салатом.