Макаронная запеканка с белыми грибами и беконом

4 октября 2017 г. в 20:48

Макаронная запеканка с белыми грибами и беконом Ингредиенты:

Макароны (рожки) 300 г
Белые грибы (замороженные) 300 г
Бекон (или пармская ветчина) 120 г
Лук-шалот 2 шт.
Масло сливочное 30 г
Сыр 100 г
Сливки 200 мл
Паприка 1 ч. л.
Пармезан 50 г
Яичный желток 2 шт.
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:

Замороженные грибы выложить на нагретую сухую сковороду и обжаривать на сильном огне около 15 минут, чтобы выпарилась лишняя влага.
Далее добавить 10 г сливочного масла и готовить еще несколько минут, пока грибы не подрумянятся.
В это время отварить макароны в кипящей подсоленной воде, соблюдая время, указанное на упаковке. Откинуть макароны на дуршлаг.
Очистить и мелко нарезать лук-шалот. Обжарить его в нагретой с оставшимся сливочным маслом сковороде до прозрачности. Добавить сливки, нарезанный кубиками сыр и паприку.
Перемешать и готовить, помешивая, пока сливки немного не загустеют. Далее снять сковороду с плиты, добавить яичные желтки, соль и перец. Быстро перемешать.
В полученный соус добавить макароны, грибы и нарезанный небольшими кусочками бекон. Перемешать.
Выложить все в форму для запекания, посыпать тертым пармезаном и запекать в предварительно разогретой до 180С духовке 10 минут.