Луковый суп на овощном бульоне

7 февраля 2017 г. в 10:48

Луковый суп на овощном бульоне Ингредиенты:

Лук 750 г
Бульон овощной 1 л
Сыр тертый 90 г
Мука 45 г
Масло сливочное 30 г
Масло грецкого ореха 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Хлеб 2 ломтика
Способ приготовления:

Лук очистить и мелко нарезать.
В глубокой сковороде нагреть масло грецкого ореха и сливочное масло. Обжарить лук до мягкость около 12 минут.
Добавить муку, перемешать и готовить еще 1-2 минуты.
Залить лук горячим бульоном, добавить половину тертого сыра и варить, постоянно помешивая и не давая луку опуститься на дно, примерно 5-7 минут после закипания. Посолить и поперчить.
На ломтики хлеба выложить оставшийся сыр и поджарить в предварительно разогретой до 180С духовке, пока сыр не расплавится.
Подавать суп в небольших глубоких тарелках, выложив сверху тосты с сыром.