ЛОСОСЬ ТЕРИЯКИ С ГРЕЧНЕВОЙ ЛАПШОЙ

18 марта 2018 г. в 16:05

ЛОСОСЬ ТЕРИЯКИ С ГРЕЧНЕВОЙ ЛАПШОЙ Японский соус терияки можно купить или приготовить самостоятельно.
Нам нужно:
соевый соус-80 гр.,
рисовый уксус Мирин-40 гр.,
саке-20 гр.,
коричневый сахар-10 гр.
Проварить все в сотейнике на небольшом огне около 5 минут, охладить.
Иногда в соус также добавляют молотый имбирь.
По желанию терияки можно разбавить в процессе приготовления небольшим количеством воды (куриным или рыбным бульоном).
Филе лосося обильно смазываем соусом, не жалейте.
Оставляем на 30 мин. в холодильнике.
Если у вас большие куски, как у меня, то лучше оставить часа на 2.
Сковороду сказываем маслом (лучше кунжутным).
Масло берём немного, т.к. рыба у нас жирная сама по себе.
Обжариваем рыбу со всех сторон на небольшом огне (аккуратно, чтобы соус не горел).
Когда перевернули на последнюю сторону – добавляем в сковороду нашинкованный полукольцами лук и сладкий перец.
Овощи можно взять на свой вкус, например, хорошо подойдет стебель сельдерея или брокколи.
Выливаем остатки маринада от лосося в сковороду и немного воды или бульона, если нужно.
Накрываем крышкой, готовим на небольшом огне минут 10.
В это время отвариваем лапшу.
Добавляем ее в сковороду.
Готово!
По желанию посыпаем блюдо кунжутом.