Лионский салат

28 февраля 2017 г. в 18:18

Лионский салат Ингредиенты:

Бекон200 г
Лук-шалот1 шт.
Красный винный уксус2 ст. л.
Дижонская горчица1 ст. л.
Оливковое масло2 ст. л.
Сольпо вкусу
Черный молотый перецпо вкусу
Зелень4 чашки
Яйца2 шт.
Багетдля подачи
Способ приготовления:

Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте бекон в течение 8-10 минут. Переложите на бумажное полотенце. Остудите и порубите.
В ту же сковороду добавьте рубленый шалот и пассеруйте около 3 минут. Переложите в миску и добавьте горчицу, винный уксус, соль и перец.
Добавьте оливковое масло, зелень и бекон. Хорошенько перемешайте.
Отварите яйца-пашот. Выложите в миску поверх зелени.
Подавайте к столу, украсив ломтиками багета.