Курица, запеченная в мандариновой глазури

31 марта 2018 г. в 10:05

Курица, запеченная в мандариновой глазури Ингредиенты

1Курица - 2000 г
2Мандарин - 3 шт
3Розмарин - 2 веточки
4Лист лавровый - 2 шт
5Мед - 1 ст.л
6Масло оливковое - 1 ст.л
7Соль

Приготовление

1Из куриной тушки вырезаем V-образную кость, натягиваем кожу со спины и внахлест покрываем ее кожей с грудки. Фиксируем стык зубочисткой.

2Ощипываем птицу при необходимости, срезаем излишки внутреннего жира и железы с хвоста.

3Внутрь куры кладем разрезанный пополам мандарин и букет из розмарина и лавра. Соединяем и фиксируем голени ниткой, а крылья крепим к тушке зубочистками.

4Из сока двух мандарин, меда и оливкового масла делаем глазурь, которой покрываем натертую солью тушку перед выпеканием.

5Ставим куру в разогретую до 200°С духовку на 50 минут. Готовность проверяем по выделяющемуся из мяса голени соку: если он прозрачный – кура готова.

Приятного аппетита