Курица с грибным соусом

26 января 2017 г. в 19:33

Курица с грибным соусом Ингредиенты:
Оливковое масло1 ст. л.
Куриные бедра1 кг
Соль1/2 ч. л.
Шампиньоны500 г
Лук-шалот нарезанный1 чашка
Эстрагон 3/4 ст. л.
Куриный бульон1/2 чашки
Белое вино1/2 стакана
Жирные сливки2 ст. л.
Черный перецпо вкусу
Петрушка нарезанная1 ст. л.
Способ приготовления:
Нагреть духовку до 175 градусов.
Нагреть оливковое масло в большой широкой сковороде на среднем огне.
Куриные бедра просушить бумажными полотенцами и обжарить, положив кожей вниз. Посолить.
Выложить куриные бедра кожей вверх в жаровню и запечь в духовке в течение 30 минут.
Обжарить грибы в той же сковороде, в которой жарилась курица. Добавить лук-шалот и эстрагон, тушить до готовности грибов. Добавить бульон и белое вино и увеличить огонь до максимума. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить сливки. Уменьшить огонь и варить 3-5 минут.
Перед подачей выложить грибной соус на дно сервировочной посуды, сверху положить куриные бедра и посыпать зеленью и подавать.