Холодный крем-суп из цукини

23 июня 2017 г. в 23:18

Холодный крем-суп из цукини Ингредиенты:

Цукини 2 шт.
Сливочный сыр 100 г
Масло оливковое 25 мл
Мята несколько веточек
Нут консервированный 80 г
Чеснок 1 зубчик
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:

Обрезать цукини с 2-х сторон, нарезать крупными кубиками и приготовить на пару (около 20-30 минут). Дать цукини остыть.
В блендере измельчить цукини, добавив очищенный зубчик чеснока, сливочный сыр и предварительно откинутый на дуршлаг нут.
Далее добавить оливковое масло и около 50 мл воды со дна пароварки. Посолить, поперчить и еще раз все измельчить до получения однородной консистенции.
Убрать готовый суп в холодильник на несколько часов. Перед подачей украсить листьями мяты и нутом.