Ах, эта черника! Вкусная, витаминная и… полезная для зубов и полости р
Ах, эта черника! Вкусная, витаминная и… полезная для зубов и полости рта . Например, при стоматите можно залить 2 столовые ложки черники стаканом горячей воды, настоять 2 часа и использовать для полоскания. Но сегодня у нас рецепт для любителей натуральных зефирок .
Сложите ягоды в сотейник и уварите на медленном огне. Через час снимите с огня, взбейте блендером и поставьте уваривать еще на час-полтора.
Протрите пюре через сито и отмерьте 250 г для зефира.
Добавьте в пюре 200 г сахара и мешайте до полного растворения. Накройте пленкой и остудите. Вмешайте в пюре белок.
Налейте в сотейник воду и добавьте 300 г сахара. Нагрейте до 80 °С на среднем огне, помешивая. Всыпьте тонкой струйкой смесь агар-агара и 50 г сахара и увеличьте огонь.
Когда температура сиропа достигнет 110 °С, начать взбивать ягодное пюре и белок. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте сироп в пюре и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
Застелите большой противень пергаментной бумагой.
Кондитерским шприцом посадите зефирные розочки на пергаментную бумагу. Дайте зефиру подсохнуть в течение 12-36 часов.
Склейте зефиринки и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного!
#рецепт #be2Xbetter #лето